深层海水

近来，日本出现了一股利用深层海水的热潮。所谓深层海水是指藏于距离海面300米以下的海水，这种从海洋深处汲取的水以其营养丰富、温度低、清洁少菌的三大优势而备受现代日本人关注。

在一般情况下太阳光是无法射入洋底的，这就使得洋底有机物的分解速度远远超过其合成速度，在有机物大量分解的过程中就能够产生出丰富的含氮和磷的营养成分。并且，这种来自海底的水的温度一般都维持在1—9摄氏度，从而也占有低温的优势。

由此，人们如果充分利用深层海水的这些优点便可以得到很多益处。首先，深层海水为深层鱼类的人工养殖找到了突破口。以前饲养生活在300米以下的鱼类水源一直是个大难题。其次，龙虾及虾苗利用病原杆菌少的深层海水从而可以大量生产，成活率显著提高。

深层海水还可用于开发健康食品。在这一点上，日本高知县海洋深层海水研究所走在前列。这座研究所地处海湾，每天可以从距海岸2公里、水深320米处抽取近920吨的深层海水，这些海水除了养殖海豚、鳟鱼、虾苗外，还用来加工豆腐、酱油、咸菜等食品，深层海水发酵快的优点不仅使生产效率大大提高，并且使生产出的食品更加香甜可口，味道独特。同时，还有一些造酒厂利用深层海水酿酒。高知县以生产清酒闻名的汕头造酒厂就专门用深层海水酿造出了一种名为“土佐深海”的特殊清酒。生产这种酒，首先利用一种特殊的薄膜、采取逆渗透技术对海水进行淡化，然后再加入0．3％的深层海水，借助酵母进行发酵酿造。这种酒的最大特色在于酒的酵母菌总是活的，口味柔和，女士十分青睐。高知县室户市深层海水利用协会还开发出了一种带有柚子、蜂蜜等水果味的深层海水饮料。饮料中含有3％的深层海水，味道十分爽口，并且有利于促进健康。协会负责人表示，不久将要设立一家专门开发生产深层海水商品的新公司。